肉類一般在鮮肉柜里多少溫度下冷藏比較合適
北京雪銳龍冷鏈設(shè)備有限公司的銷售人員在接待來訪客戶的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被問到各種問題。比如說鮮肉可以在鮮肉柜李保存多長(zhǎng)時(shí)間？鮮肉多少度保存才合適？或者是冷鮮柜里的肉能放多少天？下面我們來簡(jiǎn)單了解一下肉類適合的溫度。
肉是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，不論是牛肉、羊肉，仍是豬肉都富含豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦藏鹽類和維生素。這些營(yíng)養(yǎng)成分不只質(zhì)地優(yōu)秀，并且簡(jiǎn)單被人體消化吸收。特別是肌肉內(nèi)的蛋白質(zhì)。
富含構(gòu)成人體安排所必需的全部氨基酸，在生物學(xué)上具有特別價(jià)值。肉類的儲(chǔ)存能夠冷卻，也能夠冷凍。冷卻肉是把肉類冷卻到凍住點(diǎn)以上的溫度(通常為l℃一3℃)，在此溫度下酶的分化效果，細(xì)菌的繁衍只能得到有些操控。因而冷卻肉的儲(chǔ)存時(shí)刻只能在二周以內(nèi)而不可能更長(zhǎng)。若是把肉類凍住，使儲(chǔ)藏溫度降到;6℃以下，就能較大程度地按捺酶和微生物的損壞效果，到達(dá)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的意圖。
冷卻肉與凍住肉在質(zhì)量上比擬是有差異的。因?yàn)樵趦鲎∪忸惖倪^程中，肉中所食的水份會(huì)結(jié)成冰，使肉質(zhì)變粗、變老，而冷卻肉因?yàn)樗臏囟炔倏卦趏℃以上，不存在冰結(jié)晶的影響，所以冷卻肉不只色彩、 風(fēng)味、柔軟度比凍住肉好，并且在生態(tài)上更挨近新鮮肉：因而在家用冰柜中儲(chǔ)存肉類，若是不是特別緣由需作長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，最佳都在0℃一3℃溫度范圍內(nèi)保管鮮肉及鮮肉制品。
看了這些大概有一些了解了。而北京雪銳龍冷鏈設(shè)備有限公司生產(chǎn)的鮮肉柜，冷鮮肉柜。鮮肉冷藏柜。是最符合這個(gè)溫度要求的。而且制冷非常的均勻哦。非常適合店面，超市，商超，便利店等冷鮮肉使用。
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