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蛋糕冷藏柜的使用維護與保養

添加時間:2016-03-08 信息分類:行業動態 關注度:3
     蛋糕冷藏柜的使用常識  
   (1)蛋糕柜應放在使用環境較好,通風較好的地方,環境溫度最好不超過34攝氏度。  
   (2)新購買或搬運后的陳列柜,應靜置2至6小時后再開機。使用前,先進行2至6小時空箱通電運行。停機后不可立即啟動,需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機。  
   (3)蛋糕陳列柜的除霧開關一般情況下應處于斷開狀態,待正面玻璃有水珠凝露時才將除霧開關置于接通狀態,除霧后重新置于斷開狀態。
   (4)蛋糕陳列柜使用時,應盡量減少開門次數,縮短存取食品的時間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜。
   (5)使用蛋糕柜保存食品時,食品不要離出風口太近。
    蛋糕冷藏柜的維護
    (1)蛋糕柜內溫度調節適宜,在盛夏蛋糕柜的冷藏室溫度宜為5℃比定為8℃每月多耗電十幾千瓦時,而且保鮮差,一般食物保鮮效果8~10℃最佳。冷凍室的溫度14℃比18℃要省電2%左右。
   (2)經常保持蛋糕柜背部清潔,冷凝器和壓縮機的表面灰塵影響散熱效果,多耗電。
    (3)光線較好的房間,蛋糕柜內的照明燈可擰下不用,省電,還可減少因燈的溫升。
    (4)及時除霜,一般蛋糕柜內蒸發器表面霜層達5毫米時就應除霜,如持霜太厚會產生很大的熱阻,影響冷熱交換,制冷效果差,耗電量增多。
    (5)制作冷凍食品使用冷開水,忌用熱開水。最好在夜間放入蛋糕柜,因夜間環境溫度低。
    (6)冷凍的食品二人利用節電法:食用前先放在冷藏室內慢慢化水,充分利用能量。

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